~茱莉人生~

有人跟我一樣不愛吃南瓜嗎??????

我說的南瓜，是南瓜的原貌，不是像餐廳已經加工過後的南瓜濃湯那種唷......(南瓜濃湯就很好喝)

基本上，從小到大，我家的餐桌上是不隨便出現「南瓜」這道菜的，應該說我家大(ㄌㄠˇ)廚(ㄇㄚ)也不知道怎麼料理這種偏甜但又軟軟的瓜類，所以今年幸運的親戚送了兩顆南瓜，我娘把它當作地瓜一樣蒸熟，這就是我們家的南瓜餐......想當然，看起來不太可口，至少，對我來說...我不喜歡吃啦  >///<

終於我決定尋求救兵，來個南瓜大改造，因此上了icook，這道「南瓜紅豆煎餅」屬小點心類，紅豆感覺就跟南瓜很搭，南瓜偏甜的味道也很適合拿來做甜點，家中只要有個平底鍋(不用用到那種專業烤箱)就可以開始囉！

「南瓜紅豆煎餅」在準備材料時可分為兩部分：南瓜、蜜紅豆餡。當然市面或菜市場有現成的紅豆餡，但想吃健康、無防腐劑的天然紅豆，自己煮一點也不難唷！

<Part 1> 蜜紅豆餡

 做法：
1. 先將紅豆泡水軟化，可加速後續煮紅豆的時間 (我大概泡了一個早上，約4-5小時)
2. 為了去除紅豆的澀味，可先用鍋水煮至沸騰約15 mins後，將水倒掉。
3. 回鍋再加水煮紅豆，以中小火煮至紅豆全破皮，當然中間還是要不時的攪拌一下 (不然也可以用電鍋煮，這樣就不用手在瓦斯爐了)
4. 將紅豆瀝乾，回鍋加入砂糖攪拌 (如有木製鏟匙，建議用木製的)
5. 轉中小火開始扮炒，不用另外加水唷~ 因為紅豆會出水，持續攪拌讓水收乾，攪拌到自己喜歡的濃稠度即可！
P.s. 沒吃完的紅豆餡，之後放冰箱可以存放2周左右。 

<Part 2> 南瓜麵糰

做法：
1. 南瓜切塊，直接加水蒸熟。 

2. 挖出果肉後，直接壓成泥。

3. 將南瓜泥、砂糖、糯米粉混合揉搓成團。(p.s. 先不用另外加水唷...不然會太軟、太黏，導致最後要再加很多麵粉去調和)

4. 粉糰搓成條狀後，大概切等份，外皮就完成嚕！

5. 最後包入剛剛做好的蜜紅豆餡，熱油鍋(平底鍋好用!)油煎至兩面金黃，就可以享用熱騰騰的南瓜紅豆餅！

今天第一次做，不是很完美，但是拿來當下午茶點心還不錯！

不過因為我們家也沒有量杯、小磅秤之類的東西，所以我也是大概抓相對比例而已啦~ 吃不完的麵糰，可以放冷凍，要吃再拿出來解凍一下油煎即可！